miércoles, 30 de junio de 2021
ALIMENTOS RICOS EN POTASIO
ALIMENTOS RICOS EN POTASIO
1 plátano mediano (425)
½ papaya (390)
½ taza de jugo de ciruela pasa (370)
¼ de una taza de pasas (270)
1 mango mediano (325) o kiwi (240)
1 naranja pequeña (240) o ½ taza de jugo de naranja
(235)
Plátano. Su alto contenido en potasio (382 mg por 100
g) convierte al plátano en la fruta fresca más ricas en este mineral, seguida
del melón (320 mg), el kiwi (295 mg) o el albaricoque (280 mg).
AGUA DE COCO
AGUA
DE COCO
1
Entre
las propiedades del agua de coco destacan un alto contenido en potasio y
contiene antioxidantes. También contiene citoquininas que promueven la división
celular y el crecimiento de las plantas. Otros ingredientes biológicamente
activos en el agua de coco incluyen la L-arginina, ácido ascórbico, y magnesio.
Su contenido en sodio es alto, por lo que no es recomendable ser consumido por
personas con dietas altas en ese elemento o que tengan prohibido su consumo.
Tiene una cantidad de fibra considerable (2.6 gramos en 240 ml).
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El
agua de coco pura se consigue sólo sacándola de un coco verde. Durante la
Segunda Guerra Mundial, se utilizaba el agua de coco para dar transfusiones de
plasma de emergencia.
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Tiene
propiedades isotónicas por su contenido en sodio, potasio y magnesio, lo cual
la hace recomendable para rehidratación en caso de enfermedades como dengue o Chikunguña
o para beber después de hacer deporte, aunque su eficacia no es mayor que la
del agua, como comúnmente se afirma.3
martes, 29 de junio de 2021
PAPAYA. LECHOSA.
PAPAYA
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CAL. IG: 58
1
La
papaya es una fruta muy saludable, pero no mucha gente sabe que sus semillas
también son muy beneficiosas. De hecho, sirven para desintoxicar nuestro
organismo. Además, pueden prepararse de forma sencilla y rápida, y hacer zumos
o batidos. Aquí te descubrimos los beneficios de las semillas de papaya para
desintoxicar el hígado, ¡no te lo pierdas!
2
Los
beneficios de comer papaya
La
papaya es una fruta exótica que está de moda y se ha convertido en una de las
favoritas de muchas personas por su sabor auténtico y delicioso, así como por
sus múltiples beneficios para la salud. No solo es diurética y mejora el
aspecto de nuestra piel, sino que evita el estreñimiento, tiene propiedades
antioxidantes y mejora el sistema inmune.
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En
la Escuela de Agricultura de la Universidad de Hainan, China, se llevó a cabo
una investigación, donde se dejó constancia de que la papaya reduce el riesgo
de padecer cáncer. Lo cierto es que la mayoría de las personas ven la papaya
como una fruta refrescante y sabrosa que favorece la digestión sin darse cuenta
de que existen otros beneficios que se están perdiendo.
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Siguiendo
con los estudios publicados en torno a esta fruta, el Departamento de Nutrición
de la Escuela de Salud Pública de Harvard, llegó a la conclusión de que es un
alimento rico en betacarotenos, es decir, antioxidantes que nos ayudan a
prevenir el cáncer de próstata y el asma. Además, proporciona vitamina K, que
facilita la absorción de calcio para obtener unos huesos fuertes y sanos.
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Semillas
de papaya, perfectamente aprovechables y beneficiosas
Ahora
bien, aunque no lo creas, las propiedades de la papaya no solo están en la
pulpa. Las semillas de papaya son ideales para desintoxicar el hígado y
diferentes zonas del organismo, como el aparato digestivo, el hígado y los
riñones.
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El
secreto de su poder de desintoxicación se encuentra en la carpaína, un
alcaloide localizado en esta parte de la papaya que contribuye a la eliminación
de algunos parásitos intestinales. Además, las semillas son fuente de fibra y
micronutrientes como los flavonoides y los polifenoles. Hablamos de
antioxidantes que luchan contra los radicales libres que originan enfermedades
crónicas.
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¿Cómo
contribuye realmente con la salud de los riñones e hígado?
Las
semillas de papaya cuentan con una propiedad antiinflamatoria que tiende a
acelerar la digestión, eliminando las toxinas más fácilmente.
Además,
varios científicos decidieron provocar un nivel de toxicidad en unas ratas de
laboratorio y, al alimentarlas con semillas de papaya, el daño renal se redujo.
La causa pueden ser los antioxidantes que forman parte de su composición, que
de alguna manera frenan el daño oxidativo producido a las células, protegiendo
la salud del hígado y los riñones.
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Cómo
utilizar las semillas de papaya para desintoxicar nuestro cuerpo
Es
realmente sencillo. Basta con triturar 10 o 12 semillas, mezclar el jugo con
agua y tomarlo en ayunas cada día. Ahora bien, es aconsejable seguir las
instrucciones de un nutricionista o profesional, pues su consumo en exceso
puede tener efectos negativos.
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En
vez de añadir agua, también es posible agregar pulpa de papaya con las semillas
y mezclar los ingredientes en la licuadora. De la misma forma, se recomienda
tomar el batido en ayunas, durante un máximo de 30 días. Conforme vayas
utilizándolo, te sentirás mucho mejor.
Bibliografía
González,
O. Contraindicaciones de las semilla de papaya.
NAVARRO-CRUZ,
A., ROJAS-ZENTENO, E., LAZCANO-HERNÁNDEZ, M., & VERALÓPEZ, O. (2016).
Propiedades funcionales de semillas de papaya (Carica papaya L.). de la Salud,
3(7), 48-56.
Romero
Rodríguez, J. A., Mejía Contreras, J. A., Carballo Carballo, A., López Jiménez,
A., Rangel Lucio, J. A., & Ávila Reséndiz, C. (2013). Escarificación
química de semilla de papaya. Revista mexicana de ciencias agrícolas, 4(6),
947-954.
miércoles, 16 de junio de 2021
ADIPONECTINA.
Adiponectina
La
adiponectina es una citoquina secretada por el tejido adiposo, que regula el
metabolismo energético, estimula la oxidación de ácidos grasos, reduce los
triglicéridos plasmáticos y mejora el metabolismo de la glucosa mediante
aumento de la sensibilidad a la insulina.
Su
disminución provoca obesidad, hipertensión y diabetes.
Se
puede aumentar con el ejercicio y el consumo de aceite de oliva (una
cucharadita), aguacate, frutos secos, pescado azul).
domingo, 13 de junio de 2021
NARANJA
La naranja contiene cuatro antioxidantes de gran eficacia que potencian mutuamente su acción como son la vitamina C, la quercitina, la provitamina A y el ácido fólico. Ayuda a normalizar los niveles altos de colesterol en sangre, debido a la presencia de pectina (fibra soluble)
sábado, 12 de junio de 2021
LA QUERCETINA
LA
QUERCETINA
1
La
quercetina es un flavonol que se encuentra presente generalmente como O -
glicósidos en altas concentraciones tanto en frutas como en verduras en
especial en la cebolla. Es el flavonoide más abundante y habitual en la dieta
humana. Forma parte de otros flavonoides, como la naringenina o la rutina, que
tienen grupos de azúcar unidos a ella. Por ejemplo, algunas clases de cebolla
(como la roja) contienen tanta quercetina que el compuesto representa el 10% de
su peso seco. Otros alimentos con niveles elevados de quercetina son las
manzanas, las uvas, el brócoli o el té. Fue descubierta por J. Rigaud en el año
1854.
2
Se
han realizado distintos experimentos in vitro sobre las propiedades biológicas
de esta substancia. Por ejemplo, un estudio realizado con células en cultivo
mostró que la quercetina y el resveratrol combinados inhiben la producción de
células adiposas .
3
La
quercetina es un flavonoide ampliamente distribuido en la naturaleza. El nombre se ha usado desde 1857, y se deriva
del quercetum (bosque de robles), después Quercus".
4
En
las cebollas rojas, las concentraciones más altas de quercetina ocurren en los
anillos (aros) más externos y en la parte más cercana a la raíz, siendo esta
última la parte de la planta con la concentración más alta. Un estudio encontró
que los tomates cultivados orgánicamente tenían un 79% más de quercetina que la
fruta no cultivada orgánicamente. La quercetina está presente en varios tipos
de miel producida a partir de diferentes fuentes vegetales.
5
En
las plantas, la quercetina se encuentra unida a azúcares, formando glucósidos
hidrofílicos muy difíciles de absorber. Estos últimos son hidrolizados en el
intestino delgado. Así, tras la hidrólisis, la quercetina aglicada es absorbida
eficientemente.
(Wikipedia)
viernes, 11 de junio de 2021
SALMÓN
Salmón: Valor nutricional
- Calorías: 182 kcal.
- Grasas totales: 12 g.
- Proteínas: 18,4 g.
- Fibra: 0 g.
- Fósforo: 250 mg.
- Potasio: 310 mg.
EL PEPINO. 12 C. IG: 15
EL
PEPINO
El
pepino contiene vitaminas del grupo B, imprescindibles para favorecer el
impulso nervioso y la salud celular. Además, contiene ácido fólico, vitamina C,
calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
Kcal:
12
IG:
15
jueves, 10 de junio de 2021
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